Spaghetti mit schnellem Tomatenpesto

Name: Spaghetti mit schnellem Tomatenpesto
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz; 50 g Parmesan (Stück); 2 Knoblauchzehen; 400 g Spaghetti; 1 Glas (340 g) rotes Pesto; 2 EL Olivenöl; 2 EL gehackte Mandeln; Pfeffer; 5 Stiel(e) Basilikum

Aus kochen & genießen 4/2014

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Spaghetti mit schnellem Tomatenpesto Rezept

Zutaten

Salz
50 g Parmesan (Stück)
2 Knoblauchzehen
400 g Spaghetti
1 Glas (340 g) rotes Pesto
2 EL Olivenöl
2 EL gehackte Mandeln
Pfeffer
5 Stiel(e) Basilikum

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Für die Nudeln reichlich Salzwasser aufkochen. Parmesan reiben. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2.: Pesto mit der Hälfte Parmesan, Öl, Knoblauch und Mandeln mit dem Schneebesen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
3.: Spaghetti wieder in den Topf geben. Mit Pesto, Basilikum und 4–5 EL Kochwasser mischen. Mit übrigem Parmesan anrichten.