Spaghetti mit schnellem Tomatenpesto

Name: Spaghetti mit schnellem Tomatenpesto
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz; Parmesan (Stück): 50 g; Knoblauchzehen: 2; Spaghetti: 400 g; rotes Pesto: 1 Glas (340 g); Olivenöl: 2 EL; gehackte Mandeln: 2 EL; Pfeffer; Basilikum: 5 Stiel(e)

Aus kochen & genießen 4/2014

Spaghetti mit schnellem Tomatenpesto Rezept

Zutaten

Salz
50 g Parmesan (Stück)
2 Knoblauchzehen
400 g Spaghetti
1 Glas (340 g) rotes Pesto
2 EL Olivenöl
2 EL gehackte Mandeln
Pfeffer
5 Stiel(e) Basilikum

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Für die Nudeln reichlich Salzwasser aufkochen. Parmesan reiben. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2.: Pesto mit der Hälfte Parmesan, Öl, Knoblauch und Mandeln mit dem Schneebesen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
3.: Spaghetti wieder in den Topf geben. Mit Pesto, Basilikum und 4–5 EL Kochwasser mischen. Mit übrigem Parmesan anrichten.