Spaghetti mit Thaibolognese
Aus kochen & genießen 3/2015
So haben Sie die beliebte Nudelsoße noch nie gegessen: Mit Sojasoße, Ingwer, Chili und Koriander wird das Mett herrlich würzig
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück(e) (à ca. 3 cm) Ingwer
- 400 g Möhren
- 1 rote Chilischote
- 3 EL Erdnusskerne (ohne Salz)
- 1 EL Öl
- 400 g Schweinemett
- 1-2 EL Tomatenmark
- 100 ml Sojasoße
- 125 ml trockener Weißwein
- 400 g Spaghetti
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
50 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Möhren schälen und waschen. Alles sehr fein würfeln. Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und fein hacken.
- 2.
- Erdnüsse in einem Wok oder einer großen Pfanne rösten. Herausnehmen. Öl darin erhitzen. Mett darin 5–8 Minuten feinkrümelig braten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Möhren und Chili zufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weiterbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit Sojasoße und Wein ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
- 3.
- Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Hacksoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Mit der Soße mischen. Erdnüsse hacken und darüberstreuen.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 820 kcal
- 38g Eiweiß
- 30g Fett
- 91g Kohlenhydrate
