Spaghetti mit Tomatenpesto

Name: Spaghetti mit Tomatenpesto
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz; Pfeffer; Parmesan (Stück): 100 g; Knoblauchzehen: 2; Spaghetti: 400 g; getrocknete Tomaten in Öl: 1 Glas (340 g); gemahlene Mandeln: 30 g; Basilikum: 8 Stiel(e)

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Zutaten

Salz
Pfeffer
100 g Parmesan (Stück)
2 Knoblauchzehen
400 g Spaghetti
1 Glas (340 g) getrocknete Tomaten in Öl
30 g gemahlene Mandeln
8 Stiel(e) Basilikum

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: 3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. 50 g Parmesan fein reiben, Rest grob zerkleinern. Knoblauch schälen, klein schneiden. Nudeln ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung garen
2.: Tomaten samt Öl, gehacktem Parmesan, Knoblauch und Mandeln in einen hohen Rührbecher geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen. Nudeln abgießen, mit Pesto und Basilikum mischen, anrichten. Geriebenen Parmesan darüberstreuen