Spaghetti-Nester mit Gemüse-Soße

Name: Spaghetti-Nester mit Gemüse-Soße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: mittelgroße Zwiebel: 1; Knoblauchzehen: 1-2; rote Paprikaschoten: 2; Stangen Porree (Lauch): 2; gekochter Schinken: 100 g; Spaghetti: 400 g; Salz; Öl: 1-2 EL; Mehl: 1 EL (15 g); passierte Tomaten: 1 Packung (500 g); Schmand oder Crème fraîche: 100 g; getrockn. Thymian: 1-2 TL; Pfeffer, 1 Prise Zucker; Tomaten-Ketchup: 2 EL; Thymian zum Garnieren

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Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
2 Stangen Porree (Lauch)
100 g gekochter Schinken
400 g Spaghetti
Salz
1-2 EL Öl
1 EL (15 g) Mehl
1 Packung (500 g) passierte Tomaten
100 g Schmand oder Crème fraîche
1-2 TL getrockn. Thymian
Pfeffer, 1 Prise Zucker
2 EL Tomaten-Ketchup
Thymian

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Porree putzen, waschen. Paprika würfeln und Porree in Ringe schneiden. Schinken in kurze Streifen schneiden
2.: Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen
3.: Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Gemüse unter Wenden ca. 5 Minuten mit anbraten
4.: Gemüse mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Mit Tomaten und Schmand ablöschen. Thymian zugeben, alles aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Ketchup abschmecken. Schinken zufügen. Die Nudeln abgießen, zu Nestern drehen und mit der Soße anrichten. Evtl. garnieren