Spaghettini zu Lachs in Proseccosoße

Name: Spaghettini zu Lachs in Proseccosoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Lachsfilet: 400 g; Zitronensaft: 2 EL; küchenfertige Garnelen (ohne Schale): 200 g; Lauchzwiebeln: 1 Bund; Öl: 2 EL; Salz; weißer Pfeffer; Fischfond: 1 Glas (400 ml); Prosecco: 100 ml; Hummer-Suppen-Paste: 1 Päckchen (50 g); Schlagsahne: 5 EL; Spaghettini: 400 g; Butter: 1 EL; Lachs- Forellenkaviar: 4 TL

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Spaghettini zu Lachs in Proseccosoße Rezept

Zutaten

400 g Lachsfilet
2 EL Zitronensaft
200 g küchenfertige Garnelen (ohne Schale)
1 Bund Lauchzwiebeln
2 EL Öl
Salz
weißer Pfeffer
1 Glas (400 ml) Fischfond
100 ml Prosecco
1 Päckchen (50 g) Hummer-Suppen-Paste
5 EL Schlagsahne
400 g Spaghettini
1 EL Butter
4 TL Lachs- Forellenkaviar

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Lachs waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Garnelen waschen und trocken tupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen.
2.: Lachs und Garnelen darin ca. 4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs und Garnelen herausnehmen und warm stellen. Fischfond und Prosecco ins Bratfett gießen und aufkochen. Hummer-Paste einrühren.
3.: Mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Butter erhitzen und die Lauchzwiebeln darin ca. 3 Minuten dünsten. Spaghettini mit Lachs, Garnelen, Lauchzwiebeln und der Proseccosoße auf kleinen Platten oder Tellern anrichten.
4.: Je 1 Teelöffel Forellenkaviar auf die Nudeln geben und servieren.