Spaghettipfanne mit Zwiebelmett in Harissa-Tomatensoße
Aus LECKER
4/2012
Zutaten
- 300 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 125 g Zwiebelmettwurst
- 1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten
- 1 gestrichene(r) TL Harissa (Chili-Würzpaste; Tube)
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 200 g Spaghetti
- 30 g Parmesan (Stück)
- 2 EL Schmand
Zubereitung
35 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Zwiebelmett in groben Stücken direkt in die Pfanne geben und unter Wenden anbraten.
- 2.
- Brokkoli und Zwiebel kurz mitbraten.
- 3.
- Tomaten und ca. 400 ml Wasser angießen. Harissa unterrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Spaghetti mehrmals in Stücke brechen, in die Pfanne geben und gut untermischen. Aufkochen und 8–10 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
- 4.
- Falls die Soße zu dick wird, noch etwas Wasser zugießen.
- 5.
- Inzwischen Parmesan fein reiben und mit Schmand verrühren. Ca. 1 EL unter die Nudeln rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Rest Schmand dazureichen.
Ernährungsinfo
2 2 Personen ca. :
- 680 kcal
- 32g Eiweiß
- 22g Fett
- 85g Kohlenhydrate
