Spanische Paella
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
- 150 g tiefgefrorene Erbsen
- 4 (à 125 g) Hähnchenunterkeulen
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Risotto-Reis
- 1 Dose(n) gemahlener Safran
- 1,2 l Hühnerbrühe (Instant)
- 8 Garnelen ohne Kopf in Schale (à ca. 30 g)
- 1 Zitrone
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika halbieren, entkernen, waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Erbsen auftauen lassen. Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen.
- 2.
- Öl in einem breiten Topf erhitzen. Hähnchenkeulen darin unter Wenden rundherum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebel in das Bratfett geben und glasig dünsten.
- 3.
- Knoblauch und Paprika zufügen und mitbraten. Risotto zufügen und mit anbraten. Safran zufügen, mit Brühe ablöschen. Aufkochen, Hähnchenkeulen nebeneinander darauflegen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten köcheln lassen.
- 4.
- Inzwischen Garnelen waschen und, bis auf die Schwanzflosse, schälen. Darm entfernen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen untermengen und Garnelen nebeneinander auf das Reisgericht legen. Paella auf Tellern anrichten.
- 5.
- Zitrone waschen, trockenreiben, in Scheiben schneiden und dazureichen.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 570 kcal
- 2390 kJ
- 45 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 61 g Kohlenhydrate
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Foto: Ahnefeld, Andreas
