Spanischer Salat

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Spanischer Salat Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 3   grosses tomates bien mûres 
  • 1   chorizo 
  • 250 de tomates cerises 
  • 2   échalotes 
  • 1   bouquet de persil plat 
  • 2   gousses d’ail 
  • 100 de fromage de brebis (type Manchego) 
  •     huile d’olive 
  •     vinaigre de Xérès (ou autre de vin) 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Lavez et séchez toutes les tomates. Coupez les tomates cerises en quartiers. Hachez grossièrement les grosses tomates. Mettez-les dans un saladier, mélangez
2.
2 Pelez le chorizo et détaillez-le en tranches un peu épaisses. Faites-les revenir dans une poêle huilée en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes
3.
3 Pelez et émincez finement les échalotes, mélangez-les aux tomates. Pelez et hachez l’ail. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Prélevez des copeaux de Manchego
4.
4 Ajoutez l’ail avec le chorizo, dans la poêle, remuez quelques instants et ôtez du feu. Versez le vinaigre dans la poêle, remuez. Répartissez le chorizo et l’ail sur les tomates, ajoutez le fromage, arrosez d’un peu d’huile de cuisson aromatisée. Salez et poivrez, mélangez et servez
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Foto: Bonanni, Florian

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