Spareribs mit Krautsalat

Name: Spareribs mit Krautsalat
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: Knoblauchzehe: 1; Chili: 1; mittelscharfer Senf: 2 EL; Honig: 4 EL; Ketchup: 4 EL; Essig: 6-7 EL; Spareribs: 2 kg; Kopf Weißkohl: 1 (ca. 1 kg); Möhren: 200 g; glatte Petersilie: 2 Stiel(e); Rosinen: 50 g; stichfeste saure Sahne: 200 g; Salz; Pfeffer; Zucker: 2-3 TL; eingelegte Peperoni und Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

1 Knoblauchzehe
1 Chili
2 EL mittelscharfer Senf
4 EL Honig
4 EL Ketchup
6-7 EL Essig
2 kg Spareribs
1 (ca. 1 kg) Kopf Weißkohl
200 g Möhren
2 Stiel(e) glatte Petersilie
50 g Rosinen
200 g stichfeste saure Sahne
Salz
Pfeffer
2-3 TL Zucker
eingelegte Peperoni und Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Chili längs einritzen, entkernen, fein hacken. Mit Senf, Honig, Ketchup und 2 Esslöffel Essig verrühren. Spareribs waschen, trocken tupfen und mit der vorbereiteten Paste bestreichen.
2.: Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Kohl vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden, waschen, sorgfältig abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen, grob raspeln. Petersilie waschen, Blätter in Streifen schneiden.
3.: Vorbereitete Zutaten, Rosinen und saure Sahne vermengen. Mit 4 Esslöffel Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen und nochmals abschmecken. Inzwischen Spareribs auf ein Backblech legen, etwas salzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen.
4.: Spareribs und Salat mit eingelegter Peperoni und Petersilie garniert servieren.