Spargel-Garnelen-Saganaki

Name: Spargel-Garnelen-Saganaki
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprikaschote; 4 EL Olivenöl; 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 kg weißer Spargel; 1 Bund Petersilie; 150 g Fetakäse; 400 g küchenfertige Garnelen, ohne Kopf und Schale

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Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
4 EL Olivenöl
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
Salz
Pfeffer
Zucker
1 kg weißer Spargel
1 Bund Petersilie
150 g Fetakäse
400 g küchenfertige Garnelen, ohne Kopf und Schale

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. 2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin andünsten. Tomaten zufügen, im Topf mit einem Pfannenwender grob zerkleinern.
2.: Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3.: Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit 1 TL Zucker ca. 12 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Spargel in grobe Stücke schneiden.
4.: Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken. Petersilie und Spargel unter die Soße mischen. Feta zerbröckeln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
5.: Hersteller) 12–15 Minuten überbacken.
6.: Garnelen waschen, trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Saganaki aus dem Ofen nehmen, Garnelen darauf verteilen.
7.: Sofort servieren.