Spargel in Hähnchenfilet

Name: Spargel in Hähnchenfilet
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 2 kleine Kartoffeln (ca. 80 g); 1 (ca. 120 g) Hähnchenfilet; Salz; weißer Pfeffer; 2 (ca. 30 g, a.d. Glas) Stangen Spargel; 3 Scheiben (ca. 18 g) hauchdünner, gekochter Schinken; 3 TL Öl; 1 Scheibe (ca. 20 g) Schmelzkäse; einige Blätter Römersalat; 80 g Kirschtomaten; 1 EL Weißwein-Essig; 1/4 Beet Kresse

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Zutaten

2 kleine Kartoffeln (ca. 80 g)
1 (ca. 120 g) Hähnchenfilet
Salz
weißer Pfeffer
2 (ca. 30 g, a.d. Glas) Stangen Spargel
3 Scheiben (ca. 18 g) hauchdünner, gekochter Schinken
3 TL Öl
1 Scheibe (ca. 20 g) Schmelzkäse
einige Blätter Römersalat
80 g Kirschtomaten
1 EL Weißwein-Essig
1/4 Beet Kresse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen. Hähnchenfilet zu ca. 2/3 aufschneiden, so dass es auseinandergeklappt werden kann.
2.: Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen. Schinken und Spargel auf das Hähnchenfilet legen, zusammenklappen und mit Holzspießchen feststecken. Kartoffeln abgießen und pellen.
3.: 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Filet von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Kartoffeln zufügen. Mit ca. 100 ml Spargelwasser ablöschen. Käsescheibe auf das Fleisch legen, zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren lassen.
4.: In der Zwischenzeit Salat putzen, waschen. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Essig, Salz, Pfeffer und 2 Teelöffel Öl verrühren. Abschmecken, Salat und Tomaten damit beträufeln. Kresse vom Beet schneiden.
5.: Hähnchenfilet mit Kartoffeln und Salat servieren, mit Kresse bestreuen.