Spargel-Kartoffel-Salat mit Sesam-Chili-Marinade

Name: Spargel-Kartoffel-Salat mit Sesam-Chili-Marinade
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 600 g; weißer Spargel: 250 g; grüner Spargel: 250 g; Lauchzwiebel: 1; Sonnenblumenöl: 2 EL; Sesamsaat: 2 EL; Chilisoße für Huhn: 4 EL; heller Balsamico-Essig: 4 EL; Salz; Gemüsebrühe: 100 ml

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Spargel-Kartoffel-Salat mit Sesam-Chili-Marinade Rezept

Zutaten

600 g Kartoffeln
250 g weißer Spargel
250 g grüner Spargel
1 Lauchzwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Sesamsaat
4 EL Chilisoße für Huhn
4 EL heller Balsamico-Essig
Salz
100 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Spargel waschen. Weißen Spargel schälen. Vom grünen und weißen Spargel holzige Enden abschneiden. Spargel sehr schräg in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spargel unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Sesam, Chilisoße und Essig dazugeben, mit Salz abschmecken. Kartoffeln, Brühe und Spargel mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat mit Lauchzwiebelstreifen auf Tellern anrichten
2.: Wartezeit ca. 30 Minuten