Spargel mit Vinaigrette und Lachs

Name: Spargel mit Vinaigrette und Lachs
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 kg Spargel; Salz; 1 EL Zucker; 3 EL Zitronensaft; 4 Radieschen; 1/4 Bund Schnittlauch; 6 EL Apfelessig; Pfeffer; 1 TL Senf; 1 EL Honig; 6 EL Sonnenblumenöl; 200 g Lachs

Gib die erste Bewertung ab!

Spargel mit Vinaigrette und Lachs Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Zutaten

2 kg Spargel
Salz
1 EL Zucker
3 EL Zitronensaft
4 Radieschen
1/4 Bund Schnittlauch
6 EL Apfelessig
Pfeffer
1 TL Senf
1 EL Honig
6 EL Sonnenblumenöl
200 g Lachs

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Salzwasser mit Zucker und Zitronensaft würzen, aufkochen, Spargel dazugeben und ca. 15 Minuten garen
2.: Radieschen putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Radieschen und Schnittlauch unter die Vinaigrette rühren. Lachs in Streifen schneiden
3.: Spargel und Lachs auf einer Platte anrichten und mit Vinaigrette beträufeln