Spargel-Salat mit Lachs

Name: Spargel-Salat mit Lachs
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: kleine Kartoffeln: 500 g; Salz; grüner Spargel: 400 g; Radieschen: 200 g; Radieschensprossen: 20 g; Salat-Mayonnaise: 80 g; Crème fraîche: 150 g; Saft von 1 Orange; Senf: 1-2 TL; Pfeffer; geräucherter Lachs im Stück: 350 g

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Zutaten

500 g kleine Kartoffeln
Salz
400 g grüner Spargel
200 g Radieschen
20 g Radieschensprossen
80 g Salat-Mayonnaise
150 g Crème fraîche
Saft von 1 Orange
1-2 TL Senf
Pfeffer
350 g geräucherter Lachs im Stück

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen. In Salzwasser aufkochen und 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten garen. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Sprossen verlesen und waschen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen. Mayonnaise, Crème fraîche, Orangensaft und Senf glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln halbieren. Lachs in Würfel schneiden. Spargelstangen dritteln. Kartoffeln, Spargel, Radieschen und Lachs mit der Soße mischen. In kleinen Schüsseln anrichten und mit Sprossen garnieren