Spargel-Tempura mit Asiadip

Name: Spargel-Tempura mit Asiadip
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 2–3 Personen:
Ingredients: Salz; 100 g Mehl; 100 g Speisestärke; 1 Ei (Gr. M); 1 kg weißer Spargel; 100 g Salatmayonnaise; 6 EL süßsaure Asiasoße; Cayennepfeffer; 1 EL Zitronensaft; 1 l Öl zum Frittieren; einige Salatblätter zum Anrichten; Bio-Zitrone und Petersilie zum Garnieren

Aus kochen & genießen 6/2012

Gib die erste Bewertung ab!

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Currys - würzige Eintöpfe aus Fernost

Cocktails - Rezepte für bunte Drinks mit Schuss

Pizza-Rezepte und tolle Ideen für deinen Pizzabelag

Pizza - die besten Rezepte

Zutaten

Salz
100 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Ei (Gr. M)
1 kg weißer Spargel
100 g Salatmayonnaise
6 EL süßsaure Asiasoße
Cayennepfeffer
1 EL Zitronensaft
ca. 1 l Öl zum Frittieren
einige Salatblätter zum Anrichten
Bio-Zitrone und Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: 1⁄4 l eiskaltes Wasser mit 1 TL Salz, Mehl und Stärke verrühren. Ei unterrühren. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.: Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen jeweils längs und quer halbieren.
3.: Für den Dip Mayonnaise und Asiasoße verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4.: Öl in einer Fritteuse oder in einem weiten Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Spargelstangen einzeln durch den Teig ziehen und im heißen Öl 2–3 Minuten ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Spargel-Tempura auf Salatblättern anrichten.
5.: Asiadip dazu servieren. Mit Zitrone und Petersilie garnieren.