Spargelsalat mit Lachs

Name: Spargelsalat mit Lachs
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: weißer Spargel: 300 g; grüner Spargel: 300 g; Salz; Rauke: 150 g; Radieschen: 1 Bund; mittelscharfer Senf: 2 EL; flüssiger Honig: 2 EL; Pfeffer; geräucherter Lachs in Scheiben: 150 g; Beet Kresse: 1

Aus kochen & genießen 17/2008

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Zutaten

300 g weißer Spargel
300 g grüner Spargel
Salz
150 g Rauke
1 Bund Radieschen
2 EL mittelscharfer Senf
2 EL flüssiger Honig
Pfeffer
150 g geräucherter Lachs in Scheiben
1 Beet Kresse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Spargel waschen, holzige Enden kurz abschneiden. Weißen Spargel schälen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden. Weißen Spargel ca. 12 Minuten, grünen Spargel ca. 8 Minuten in siedendem Salzwasser garen. Anschließend abtropfen lassen. Rauke waschen, grob hacken. Radieschen putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten vermengen und portionsweise anrichten. Für die Soße Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Salate träufeln. Lachsscheiben darauf verteilen. Kresse kurz abschneiden und darüberstreuen