Speck-Frikadellen mit Tomatensugo

Name: Speck-Frikadellen mit Tomatensugo
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 8 Stück:
Ingredients: 1 Brötchen vom Vortag; 2 Zwiebeln; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei; 2 EL eingelegter, grüner Pfeffer; Salz; Pfeffer; 200 g Frühstücksspeck; 20 g Butter oder Margarine; 2 EL Olivenöl; 1 Packung (500 g) stückige Tomaten; einige Tropfen Tabasco; etwas Zucker; 1 Bund Petersilie

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Speck-Frikadellen mit Tomatensugo Rezept

Zutaten

1 Brötchen vom Vortag
2 Zwiebeln
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
2 EL eingelegter, grüner Pfeffer
Salz
Pfeffer
200 g Frühstücksspeck
20 g Butter oder Margarine
2 EL Olivenöl
1 Packung (500 g) stückige Tomaten
einige Tropfen Tabasco
Zucker
1 Bund Petersilie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Brötchen in warmem Wasser einweichen. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei und Zwiebel verkneten. Pfefferkörner zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 8 ovale Frikadellen fomen und mit je 3-4 Speckscheiben umwickeln.
2.: Im heißen Fett von jeder Seite ca. 8 Minuten braten. In der Zwischenzeit für die Soße restliche Zwiebel schälen, würfeln und im heißen Öl andünsten. Stückige Tomaten zufügen und im offenen Topf 10-15 Minuten einkochen lassen.
3.: Soße mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Zur Soße geben.