Speck-Kartoffeln zu Koteletts & Joghurtsoße
Zutaten
- 1 kg kleine bis mittelgroße
- 2 Eier
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 EL Salatcreme
- 300 g Vollmilch-Joghurt
- Salz, weißer Pfeffer
- 1/2 Töpfchen Salbei
- oder Oregano
- 8-10 Scheiben
- Frühstücksspeck
- 4 (à 150 g) Schweinekoteletts
- 2-3 EL Öl
- Kirschtomaten und
- Kräuter
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Kartoffeln unter Wasser kräftig abbürsten. In wenig Wasser zugedeckt 15-20 Minuten kochen
- 2.
- Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit Salatcreme und Joghurt verrühren. Eier würfeln, unterheben. Abschmecken
- 3.
- Salbei waschen und Blättchen abzupfen. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Speckscheiben der Länge nach halbieren. Um die Kartoffeln wickeln, dabei jeweils 1-2 Salbeiblättchen mit einwickeln
- 4.
- Koteletts waschen, trockentupfen. Im heißen Öl pro Seite 5-6 Minuten braten, würzen. Herausnehmen, warm stellen
- 5.
- Speck-Kartoffeln im heißen Bratfett rundherum knusprig braten. Mit Pfeffer würzen. Kartoffeln und Koteletts anrichten und garnieren. Die Joghurtsoße dazureichen
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 570 kcal
- 2390 kJ
- 40g Eiweiß
- 28g Fett
- 35g Kohlenhydrate
