Speck-Kartoffeln zu Koteletts & Joghurtsoße

Name: Speck-Kartoffeln zu Koteletts & Joghurtsoße
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg kleine bis mittelgroße; 2 Eier; 1 Bund Schnittlauch; 3 EL Salatcreme; 300 g Vollmilch-Joghurt; Salz, weißer Pfeffer; 1/2 Töpfchen Salbei; oder Oregano; 8-10 Scheiben; Frühstücksspeck (Bacon); 4 (à 150 g) Schweinekoteletts; 2-3 EL Öl; evtl. Kirschtomaten und; Kräuter zum Garnieren

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Speck-Kartoffeln zu Koteletts & Joghurtsoße Rezept

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Zutaten

1 kg kleine bis mittelgroße
2 Eier
1 Bund Schnittlauch
3 EL Salatcreme
300 g Vollmilch-Joghurt
Salz, weißer Pfeffer
1/2 Töpfchen Salbei
oder Oregano
8-10 Scheiben
Frühstücksspeck (Bacon)
4 (à 150 g) Schweinekoteletts
2-3 EL Öl
Kirschtomaten und
Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln unter Wasser kräftig abbürsten. In wenig Wasser zugedeckt 15-20 Minuten kochen
2.: Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit Salatcreme und Joghurt verrühren. Eier würfeln, unterheben. Abschmecken
3.: Salbei waschen und Blättchen abzupfen. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Speckscheiben der Länge nach halbieren. Um die Kartoffeln wickeln, dabei jeweils 1-2 Salbeiblättchen mit einwickeln
4.: Koteletts waschen, trockentupfen. Im heißen Öl pro Seite 5-6 Minuten braten, würzen. Herausnehmen, warm stellen
5.: Speck-Kartoffeln im heißen Bratfett rundherum knusprig braten. Mit Pfeffer würzen. Kartoffeln und Koteletts anrichten und garnieren. Die Joghurtsoße dazureichen