Speck-Krüstchen auf geschmorten grünen Bohnen zu Röstkartoffeln

Name: Speck-Krüstchen auf geschmorten grünen Bohnen zu Röstkartoffeln
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g neue Kartoffeln; 750 g grüne Bohnen; Salz; 250 g Tomaten; 2 mittelgroße Zwiebeln; 500 g Schweinefilet; schwarzer Pfeffer; 4-8 Scheiben Frühstücksspeck; 4-5 EL Öl; 20 g Butter oder Margarine; 1/2 Bund Petersilie; 3-4 EL trockener Weißwein; 100 g Schlagsahne; 50 g geriebener mittelalter Goudakäse

Gib die erste Bewertung ab!

Speck-Krüstchen auf geschmorten grünen Bohnen zu Röstkartoffeln Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Top 50 Erdbeerkuchen-Rezepte

Currys - würzige Eintöpfe aus Fernost

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Zutaten

750 g neue Kartoffeln
750 g grüne Bohnen
Salz
250 g Tomaten
2 mittelgroße Zwiebeln
500 g Schweinefilet
schwarzer Pfeffer
4-8 Scheiben Frühstücksspeck
4-5 EL Öl
20 g Butter oder Margarine
1/2 Bund Petersilie
3-4 EL trockener Weißwein
100 g Schlagsahne
50 g geriebener mittelalter Goudakäse

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln unter kaltem Wasser kräftig abbürsten. In gut 1 cm dicke Scheiben schneiden und in ein feuchtes Tuch wickeln. Bohnen putzen, waschen. Zwiebeln schälen, würfeln In heißem Fett andünsten.
2.: Bohnen und gut 1/8 Liter Wasser zufügen. Mit Salz würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Fleisch evtl. waschen und trocken tupfen. In 4 gleich große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Speck umwickeln.
3.: 1-2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets unter Wenden 12-15 Minuten braten. Tomaten waschen, würfeln und zu den Bohnen geben. Alles ca. 3 Minuten schmoren. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
4.: Unter das Bohnengemüse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 3 Minuten schmoren. Gemüse auf eine ofenfeste Platte verteilen und die Filets darauf anrichten. Bratensatz mit Wein und Sahne ablöschen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Über das Fleisch gießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Gas: Stufe 4) 10-12 Minuten überbacken. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin unter Wenden 10-12 Minuten knusprig braten.
6.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln nach Belieben mit auf der Platte anrichten und mit Rest Petersilie garniert servieren.