Schweinefilet im Speckmantel mit Champignonsoße

01.08.2023, 11:39 Uhr

Schweinefilet im Speckmantel Rezept — Ganz einfach angebraten und im Ofen zu Ende geschmurgelt: Unser Schweinefilet im Speckmantel mit cremigem Sößchen Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zarte Medaillons sind mit würzigem Bacon umwickelt, angebraten und in cremiger Soße serviert: Schweinefilet im Speckmantel ist ein wahres Familien-Lieblingsessen. Lecker!

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Champignons

1 Zwiebel

600 g Schweinefilet

Salz

Pfeffer

12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 144 g)

4 EL Sonnenblumenöl

150 g Schlagsahne

50 g Frischkäse

½ Bund Petersilie

Röstzwiebeln zum Bestreuen

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Zubereitung

Champignons putzen, säubern halbieren. Zwiebel schälen und würfeln. Fleisch trocken tupfen und in 12 Medaillons schneiden. Mit Salz würzen und mit Speck umwickeln.

In einer ofenfesten Pfanne Öl erhitzen und Medaillons darin ca. 4 Minuten rundherum anbraten. Herausnehmen und Pilze und Zwiebel im Bratfett ca. 3 Minuten braten. Mit Sahne ablöschen. Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Medaillons darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten garen.

Schweinefilet im Speckmantel zum Anrichten mit Röstzwiebeln und Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

Nährwerte

Pro Portion

900 kcal
48 g Eiweiß
62 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

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