Speedy-Bohnzales-Reistopf

Aus LECKER-Sonderheft 3/2020

08.10.2020, 00:00 Uhr

Speedy-Bohnzales-Reistopf Rezept — Foto: Are Media Syndication

Der schnellste Topf von Mexiko mit chilischarfem Tomatenreis und schwarzen Bohnen. Perfecto für Burritos oder als Beilage zu Salat, Gemüsepfanne, (Veggie-) Hackbällchen und Co.

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4,5 (21)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 rote Chilischoten

1 Dose (425 ml)stückige Tomaten

2 TL Gemüsebrühe (instant)

300 g Langkornreis

1 Dose (425 ml)schwarze Bohne

Salz

Pfeffer

gemahlener Kreuzkümmel

1-2 EL Limettensaft

evtl. Oregano zum Servieren

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Zubereitung

Chilischoten waschen. Mit Tomaten, 400 ml Wasser und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Reis zugeben, umrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 25 Minuten garen, dabei öfter umrühren und evtl. noch etwas Wasser unterrühren.

Die Bohnen abspülen und unter den Tomatenreis heben, kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und dem Limettensaft abschmecken. Nach Belieben mit Oregano anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

220 kcal
6 g Eiweiß
1 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.