Spicy Bread Pudding (Würziger Brotpudding)

Aus LECKER 10/2012
Spicy Bread Pudding (Würziger Brotpudding) Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1/2   frisches Kastenweißbrot (250 g) 
  • 200 Pecannüsse (2 cups) 
  • 440 brauner Zucker (2 cups) 
  • 150 ml  Milch (2/3 cup) 
  • 1 Dose(n) (340 g; 7,5 % Fett)  Kondensmilch (1 1/2 cups) 
  • 2 TL  Tabasco 
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 50 Butter 
  • 75 ml  Bourbon Whiskey (1/4 cup) 
  •     Himbeeren 
  •     Fett 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Brot in Würfel (ca. 1,5 x 1,5 cm) schneiden. Nüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten, herausnehmen. Brot in eine große Schüssel geben, 220 g braunen Zucker untermengen. Milch, Kondensmilch, 1 1/2 TL Tabasco und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Über das Brot gießen und vermengen
2.
Ca. 15 Minuten ziehen lassen und dabei mehrmals umrühren. Anschließend die Hälfte der Nüsse untermengen. Masse in eine gefettete Auflaufform geben, glatt streichen, restliche Nüsse gleichmäßig darauf verteilen. 1/2 TL Tabasco tröpfchenweise darübergeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40–45 Minuten backen
3.
Inzwischen für den Guss Butter in einem Topf schmelzen, 220 g Zucker und Whiskey zufügen, aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Brotpudding aus dem Ofen nehmen, Guss darübergeben. Pudding in Stücke schneiden. Nach Belieben mit Himbeeren verziert auf Tellern anrichten
4.
Wartezeit ca. 15 Minuten

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 880 kcal
  • 3690 kJ
  • 17g Eiweiß
  • 42g Fett
  • 99g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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