Spicy Bread Pudding (Würziger Brotpudding)

Name: Spicy Bread Pudding (Würziger Brotpudding)
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 1/2 frisches Kastenweißbrot (250 g); 200 g Pecannüsse (2 cups); 440 g brauner Zucker (2 cups); 150 ml Milch (2/3 cup); 1 Dose(n) (340 g; 7,5 % Fett) Kondensmilch (1 1/2 cups); 2 TL Tabasco; 5 Eier (Größe M); 50 g Butter; 75 ml Bourbon Whiskey (1/4 cup); Himbeeren zum Verzieren; Fett für Auflaufform

Aus LECKER 10/2012

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Spicy Bread Pudding (Würziger Brotpudding) Rezept

Zutaten

1/2 frisches Kastenweißbrot (250 g)
200 g Pecannüsse (2 cups)
440 g brauner Zucker (2 cups)
150 ml Milch (2/3 cup)
1 Dose(n) (340 g; 7,5 % Fett) Kondensmilch (1 1/2 cups)
2 TL Tabasco
5 Eier (Größe M)
50 g Butter
75 ml Bourbon Whiskey (1/4 cup)
Himbeeren
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Brot in Würfel (ca. 1,5 x 1,5 cm) schneiden. Nüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten, herausnehmen. Brot in eine große Schüssel geben, 220 g braunen Zucker untermengen. Milch, Kondensmilch, 1 1/2 TL Tabasco und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Über das Brot gießen und vermengen
2.: Ca. 15 Minuten ziehen lassen und dabei mehrmals umrühren. Anschließend die Hälfte der Nüsse untermengen. Masse in eine gefettete Auflaufform geben, glatt streichen, restliche Nüsse gleichmäßig darauf verteilen. 1/2 TL Tabasco tröpfchenweise darübergeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40–45 Minuten backen
3.: Inzwischen für den Guss Butter in einem Topf schmelzen, 220 g Zucker und Whiskey zufügen, aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Brotpudding aus dem Ofen nehmen, Guss darübergeben. Pudding in Stücke schneiden. Nach Belieben mit Himbeeren verziert auf Tellern anrichten
4.: Wartezeit ca. 15 Minuten