Spicy- & Sweet-Pfanne „Très Chic(ken)“

Aus LECKER 05/2019
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Spicy- & Sweet-Pfanne „Très Chic(ken)“ Rezept

Zutaten

Für Portionen
  • 400 Hähnchenfilet 
  • 1 TL  Speisestärke 
  • 1 TL  brauner Zucker 
  • 4 EL  Sojasoße 
  • 1   rote Paprikaschote 
  • 3-4   Lauchzwiebeln 
  • 1 Stück (ca. 2 cm)  frischer Ingwer 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 4-5 EL  Ketchup 
  • 1 TL  Sambal Oelek 
  • 1 EL  füssiger Honig 
  • 2 EL  Apfelessig 
  • 3 EL  Olivenöl 
  • 1 EL  heller Sesam 
  •     Salz und Pfeffer 
  • 5 Stiele  Koriander (kein Muss) 
  •     Gefrierbeutel 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Fleisch waschen, mit Küchenpapier gut trocken tupfen und grob in Stücke schneiden. Stärke, Zucker und Sojasoße verrühren. Mit den Hähnchenstücken in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und gut verkneten.
2.
Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Ketchup, 5 EL Wasser, Sambal Oelek, Honig, Essig und 1 EL Öl verrühren.
3.
Sesam in einer heißen Pfanne (mit Deckel; für später) ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten und herausnehmen. Paprika, weißen Teil der Lauchzwiebeln, Ingwer und Knoblauch im Bratfett ca. 2 Minuten unter Wenden anbraten. Mit dem Ketchupmix ablöschen.
4.
Fleisch wieder zugeben, alles aufkochen und 3–4 Minuten in der geschlossenen Pfanne schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, grob hacken und zusammen mit Sesam und Lauchzwiebelgrün über die Hähnchenpfanne streuen. Dazu schmeckt Reis.
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Ernährungsinfo

2 Portionen ca. :
  • 640 kcal

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