Spinat-Bällchen

Name: Spinat-Bällchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 kg Blattspinat (oder 450 g tiefgefrorener Blattspinat); 1 Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 1 Stiel Minze; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 g Parmesankäse; einige eingelegte Peperoni

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Zutaten

1 kg Blattspinat (oder 450 g tiefgefrorener Blattspinat)
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 Stiel Minze
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g Parmesankäse
einige eingelegte Peperoni

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Minze waschen und ebenfalls hacken. Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin andünsten.
2.: Spinat zufügen und vollständig zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Minze würzen. Eventuell nochmals abtropfen lassen. Zu kleinen Bällchen formen (am besten mit Hilfe eines Eiskugelportionierers).
3.: Parmesan reiben und Bällchen darin wenden. Mit eingelegten Peperoni servieren.