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Spinat-Kartoffel-Gratin mit Gorgonzolasoße
Aus LECKER 1/2013
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Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 750 g TK-Blattspinat
- Salz, Muskat, Pfeffer
- 4 EL weiche + etwas Butter
- 2 leicht gehäufte EL Mehl
- 1⁄4 l Milch
- 150 g Gorgonzola
- 50 g getrocknete Tomaten
- 1 Scheibe Weißbrot (vom Vortag)
Zubereitung
75 Minuten
einfach
- 1.
- Kartoffeln mit Schale zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Dann abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen.
- 2.
- Zwiebel schälen, fein würfeln. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gefrorenen Spinat und 5–6 EL Wasser zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dünsten, dabei ab und zu umrühren.
- 3.
- Dann ca. 5 Minuten offen weiterdünsten. Mit Salz und Muskat abschmecken.
- 4.
- Für die Soße 2 EL Butter im Topf erhitzen. Mit Mehl bestäuben und kurz hell anschwitzen. 1⁄4 l Wasser und Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Käse in Stückchen schneiden, in der Soße schmelzen.
- 5.
- Tomaten klein schneiden, zugeben. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6.
- Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Auflaufform fetten. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Spinat abwechselnd in die Form schichten, dabei jede Schicht mit etwas Soße übergießen.
- 7.
- Mit Kartoffeln abschließen. Brot zerbröseln. Mit 2 EL Butter mischen und in Flöckchen auf dem Gratin verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 550 kcal
- 22 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 56 g Kohlenhydrate
