Spinat-Kartoffel-Gratin mit Gorgonzolasoße

Name: Spinat-Kartoffel-Gratin mit Gorgonzolasoße
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: festkochende Kartoffeln: 1 kg; Zwiebel: 1; Öl: 1 EL; TK-Blattspinat: 750 g; Salz, Muskat, Pfeffer; weiche + etwas Butter: 4 EL; leicht gehäufte EL Mehl: 2; Milch: 1⁄4 l; Gorgonzola: 150 g; getrocknete Tomaten: 50 g; Weißbrot (vom Vortag): 1 Scheibe

Aus LECKER 1/2013

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Spinat-Kartoffel-Gratin mit Gorgonzolasoße Rezept

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 EL Öl
750 g TK-Blattspinat
Salz, Muskat, Pfeffer
4 EL weiche + etwas Butter
2 leicht gehäufte EL Mehl
1⁄4 l Milch
150 g Gorgonzola
50 g getrocknete Tomaten
1 Scheibe Weißbrot (vom Vortag)

Zubereitung

75 Minuten

einfach

1.: Kartoffeln mit Schale zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Dann abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen.
2.: Zwiebel schälen, fein würfeln. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gefrorenen Spinat und 5–6 EL Wasser zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dünsten, dabei ab und zu umrühren.
3.: Dann ca. 5 Minuten offen weiterdünsten. Mit Salz und Muskat abschmecken.
4.: Für die Soße 2 EL Butter im Topf erhitzen. Mit Mehl bestäuben und kurz hell anschwitzen. 1⁄4 l Wasser und Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Käse in Stückchen schneiden, in der Soße schmelzen.
5.: Tomaten klein schneiden, zugeben. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Auflaufform fetten. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Spinat abwechselnd in die Form schichten, dabei jede Schicht mit etwas Soße übergießen.
7.: Mit Kartoffeln abschließen. Brot zerbröseln. Mit 2 EL Butter mischen und in Flöckchen auf dem Gratin verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.