Spinat-Nudelsalat

Name: Spinat-Nudelsalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Hähnchenfilet; 5 EL Öl; Salz; Pfeffer; 300 g Nudeln (z. B.: gr. Rädchennudeln); 200 g feiner Blattspinat; 100 g Gorgonzola Käse; 50 g Walnusshälften; 2 rote Zwiebeln; 2 EL Zitronensaft; 2 EL weißer Balsamico-Essig; Zucker

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Zutaten

250 g Hähnchenfilet
5 EL Öl
Salz
Pfeffer
300 g Nudeln (z. B.: gr. Rädchennudeln)
200 g feiner Blattspinat
100 g Gorgonzola Käse
50 g Walnusshälften
2 rote Zwiebeln
2 EL Zitronensaft
2 EL weißer Balsamico-Essig
Zucker

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. In 1 Esslöffel heißem Öl unter Wenden ca. 12 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in Stücke schneiden. Nudeln in kochendes Salzwasser geben.
2.: Ca. 10 Minuten garen, dann abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Spinat verlesen und waschen. Gorgonzola in dünne Scheiben schneiden, Walnüsse hacken. Vorbereitete Zutaten vorsichtig vermengen. Für die Marinade Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
3.: Zitronensaft und Essig erwärmen. Zwiebelringe darin erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Restliches Öl zufügen und über den Salat verteilen.