Spinat-Tomaten-Salat

Name: Spinat-Tomaten-Salat
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (25 g) tiefgefrorene Zwiebel mit Knoblauch: 1 Packung; Salz; Pfeffer; Olivenöl: 3 EL; grober Blattspinat: 200 g; Tomaten: 250 g; mittelgroße Zwiebeln: 3; Parmesan: 50 g; Topf Basilikum: 1; Vollmilch-Joghurt: 200 g; Zitronensaft: 2-3 EL; Zucker; Baguette-Brötchen: 1; Knoblauchzehe: 1; Butter oder Margarine: 1-2 EL; Zitrone zum Garnieren

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Zutaten

1 Packung (25 g) tiefgefrorene Zwiebel mit Knoblauch
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
200 g grober Blattspinat
250 g Tomaten
3 mittelgroße Zwiebeln
50 g Parmesan
1 Topf Basilikum
200 g Vollmilch-Joghurt
2-3 EL Zitronensaft
Zucker
1 Baguette-Brötchen
1 Knoblauchzehe
1-2 EL Butter oder Margarine
Zitrone

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Tiefgefrorene Zwiebeln mit Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer und Öl verrühren. Spinat waschen und verlesen. Anschließend in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Spinat, Tomaten und Zwiebel mit der Vinaigrette vermengen. Parmesan darüber hobeln. Für die Soße Basilikum waschen, Blätter abzupfen, eventuell hacken. Joghurt, Zitronensaft und Basilikum verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Baguette in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Im heißen Fett kurz andünsten. Baguettescheiben darin von jeder Seite goldbraun braten. Salat, Soße und Baguettescheiben mit Zitrone garniert servieren

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

250 kcal
1050 kJ
10g Eiweiß
15g Fett
17g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas