Spinatpolenta mit Gorgonzola und karamellisierten Birnenspalten

Name: Spinatpolenta mit Gorgonzola und karamellisierten Birnenspalten
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: Zutaten für 2 Personen:; Schlagsahne: 150 g; Gemüsebrühe: 550 ml; Salz; Pfeffer; Muskat; Instantpolentagrieß: 150 g; reife Birne: 1; flüssiger Honig: 1 EL; Butter: 2 EL; cremiger Gorgonzola: 50 g; Babyblattspinat: 100 g; fein geriebener Parmesan: 30 g; Olivenöl: 2 EL; Zitronensaft: 1–2 EL

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Spinatpolenta mit Gorgonzola und karamellisierten Birnenspalten Rezept

Zutaten

Zutaten für 2 Personen:
150 g Schlagsahne
550 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
150 g Instantpolentagrieß
1 reife Birne
1 EL flüssiger Honig
2 EL Butter
50 g cremiger Gorgonzola
100 g Babyblattspinat
30 g fein geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
1–2 EL Zitronensaft

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Sahne und Brühe aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Polenta unter Rühren mit einem Schneebesen zugeben und bei milder Hitze ca. 5 Minuten quellen lassen, dabei häufig mit ei- nem Kochlöffel umrühren. Die Polenta ist gar, wenn sie ihre körnige Struktur verloren hat
2.: Birne schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Honig in einer Pfanne erhitzen. Birne darin ca. 3 Minuten garen. 1 EL Butter zugeben und kurz mitbraten
3.: Gorgonzola klein schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Spinat mit den beiden Käsesorten und 1 EL Butter unter die heiße Polenta heben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Polenta auf Tellern mit den Birnen samt Karamellsud anrichten. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Mit Pfeffer würzen. Sofort servieren

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Ernährungsinfo

2 für 2 Personen ca. :

700 kcal
2940 kJ
15g Eiweiß
40g Fett
66g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli