Spinatsalat mit Hähnchenfilet

Name: Spinatsalat mit Hähnchenfilet
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (100 g) Baby-Blattspinat: 1 Packung; Rauke: 2 Bund; Tomaten: 3; gelbe Paprikaschote: 1; Baguette-Brot: 100 g; Öl: 9 EL; Salz; Pfeffer; Hähnchenfilet: 400 g; dunkler Balsamico-Essig: 5 EL; Zucker

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Zutaten

1 Packung (100 g) Baby-Blattspinat
2 Bund Rauke
3 Tomaten
1 gelbe Paprikaschote
100 g Baguette-Brot
9 EL Öl
Salz
Pfeffer
400 g Hähnchenfilet
5 EL dunkler Balsamico-Essig
Zucker

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Spinat und Rauke waschen, abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen, würfeln. Brot in dünne Scheiben schneiden
2.: 3 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin unter Wenden 4–5 Minuten braun rösten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen, auskühlen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 5–6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen
3.: Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 5 EL Öl darunterschlagen. Fleisch, Brot, Rauke, Spinat, Paprika, Tomaten und Vinaigrette vermengen, nochmals abschmecken und anrichten