Spitzkohl-Cashew-Stir-fry mit Chilihähnchen

Name: Spitzkohl-Cashew-Stir-fry mit Chilihähnchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Spitzkohl; 1 Stück (ca. 20 g) Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 2 rote Chilischoten; 5 TL flüssigen Honig; 2 EL Hoisinsoße (Asialaden); Saft von 1 Limette; 6 EL Apfelsaft; 100 g Cashewkerne; 600 g Hähnchenfilet; 2 EL Öl; 2 TL Speisestärke; Salz; Pfeffer

Aus LECKER 1/2016

Lecker

15.02.2016, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Spitzkohl

1 Stück (ca. 20 g) Ingwer

1 Knoblauchzehe

2 rote Chilischoten

5 TL flüssigen Honig

2 EL Hoisinsoße (Asialaden)

Saft von 1 Limette

6 EL Apfelsaft

100 g Cashewkerne

600 g Hähnchenfilet

2 EL Öl

2 TL Speisestärke

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Spitzkohl putzen, waschen, halbieren und in feinen Streifen vom Strunk schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, sehr fein hacken. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen, in sehr feine Ringe schneiden.

Chili mit Honig, Hoisinsoße, Limetten- und 5 EL Apfelsaft verrühren. Cashewkerne grob hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln.

Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Hähnchen darin portionsweise rundherum goldbraun anbraten und herausnehmen.

Im heißen Bratfett Ingwer und Knoblauch kurz andünsten. Kohl kurz mitdünsten. Mit der Chilisoße ablöschen und 2–3 Minuten köcheln. Stärke mit 1 EL Apfelsaft glatt rühren, Soße damit binden. Hähnchen zugeben und kurz erhitzen.

Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit Cashewkernen bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
41 g Eiweiß
18 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

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