Spitzkohl-Ragout mit Käsesoße

Name: Spitzkohl-Ragout mit Käsesoße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1,2 kg Spitzkohl oder Weißkohl; 1 Zwiebel; 500 g Möhren; 2 EL Öl, Salz, Pfeffer; 2 TL Gemüsebrühe; 150 g Frischkäse mit Kräutern der Provence; 1-2 EL Soßenbinder; 1/2 Bund Schnittlauch

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Zutaten

500 g Kartoffeln
1,2 kg Spitzkohl oder Weißkohl
1 Zwiebel
500 g Möhren
2 EL Öl, Salz, Pfeffer
2 TL Gemüsebrühe
150 g Frischkäse mit Kräutern der Provence
1-2 EL Soßenbinder
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen
2.: Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Möhren schälen, waschen, klein schneiden. Kartoffeln abschrecken und schälen
3.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen. Kohl, Zwiebel und Möhren evtl. portionsweise im heißen Bratfett 3-4 Minuten anbraten, würzen
4.: Kartoffeln und gesamtes Gemüse in die Pfanne geben. Mit 1/2 l Wasser ablöschen, aufkochen. Die Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln
5.: Frischkäse in die Soße geben, schmelzen lassen. Soße mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spitzkohl-Ragout anrichten. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und über das Ragout streuen