Spitzkohlspalten und Kasseler mit Pilzrahm

Spitzkohlspalten und Kasseler mit Pilzrahm Rezept

Zutaten

Für Personen
  •     750 g-1 kg Kartoffeln 
  •     Salz, Pfeffer, Muskat 
  • 200 Champignons 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 2   Köpfe Spitzkohl (à ca. 600 g) 
  • 3 EL  Öl 
  • 1 TL  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 4   Kasseler-Koteletts (à ca. 150 g) 
  • 150 Schlagsahne 
  • 1-2 TL  Soßenbinder 
  • 150-200 ml  Milch 
  • 1 EL  Butter/Margarine 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen
2.
Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Spitzkohl putzen, waschen, jeweils in grobe Spalten schneiden
3.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spitzkohlspalten darin portionsweise anbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt 8-10 Minuten schmoren
4.
Inzwischen Koteletts waschen und trockentupfen
5.
1 EL Öl erhitzen. Koteletts darin pro Seite 3-4 Minuten braten. Warm stellen. Zwiebel und Pilze im heißen Bratfett goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sahne ablöschen und etwas einkochen. Evtl. binden. Mit Pfeffer und Salz abschmecken
6.
Milch erwärmen. Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Lauwarme Milch und Fett in Stückchen unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles anrichten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 570 kcal
  • 2390 kJ
  • 35g Eiweiß
  • 31g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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