Spritzgebäck

Name: Spritzgebäck
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 55 Stück:
Ingredients: Puderzucker: 150 g; weiche Butter oder Margarine: 125 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Ei (Größe M): 1; Mehl: 220 g; gemahlene Mandeln ohne Haut: 100 g; Eiweiß (Größe M): 1; bunte Zuckerperlen (Nonpareilles): 50 g; Backpapier

Aus kochen & genießen 43/2008

Zutaten

150 g Puderzucker
125 g weiche Butter oder Margarine
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
220 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln ohne Haut
1 Eiweiß (Größe M)
50 g bunte Zuckerperlen (Nonpareilles)
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Puderzucker sieben. Fett in einer Rührschüssel cremig rühren. Puderzucker nach und nach unterrühren. Ei unterrühren. Mehl und Vanillin-Zucker mischen, auf die Fettmasse sieben und unterrühren.
2.: Mandeln unterrühren. Ein Drittel des Teiges in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (mind. 10 mm Ø) füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ca. 7 cm große S-Formen oder ca. 7 cm lange Streifen spritzen.
3.: Eiweiß und 2 Esslöffel Wasser verquirlen und mit einem Pinsel dünn auf den Teig streichen, mit Zuckerperlen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten goldbraun backen.
4.: Restliche Teigdrittel auf die gleiche Weise nacheinander auf 2 weitere mit Backpapier belegte Backblech spritzen. Teig ebenfalls bestreichen und bestreuen. Beide Bleche nacheinander ebenso backen. Spritzgebäck auf Kuchengittern erkalten lassen.