Sprossensalat mit Garnelen

Name: Sprossensalat mit Garnelen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 12-16 gegarte Garnelen ohne Kopf und Schale (ca. 150 g; frisch oder TK); 1-2 Bund Lauchzwiebeln; 100 g Sprossenmix (z. B. Mungobohnen-Keimlinge,; Alfalfa- und Radieschensprossen); 1 EL Öl, Salz, Pfeffer; 5-6 EL Gemüsebrühe; 1-2 TL Weißwein-Essig; 2-3 EL Asiasoße "süßsauer"

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Zutaten

12-16 gegarte Garnelen ohne Kopf und Schale (ca. 150 g; frisch oder TK)
1-2 Bund Lauchzwiebeln
100 g Sprossenmix (z. B. Mungobohnen-Keimlinge,
Alfalfa- und Radieschensprossen)
1 EL Öl, Salz, Pfeffer
5-6 EL Gemüsebrühe
1-2 TL Weißwein-Essig
2-3 EL Asiasoße "süßsauer"

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: TK-Garnelen auftauen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Sprossen abspülen und abtropfen lassen. Garnelen evtl. waschen, am Rücken längs einschneiden und den Darm entfernen
2.: Öl erhitzen. Garnelen darin 2-3 Minuten braten, herausnehmen. Lauchzwiebeln im Bratfett 2-3 Minuten braten. Würzen und herausnehmen
3.: Bratfett mit Brühe und Essig ablöschen. Asiasoße einrühren, kurz köcheln und abschmecken. Lauchzwiebeln mit Sprossen und Garnelen anrichten. Die Marinade darüber verteilen