Stachelbeer-Blechkuchen

Name: Stachelbeer-Blechkuchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten:
Ingredients: 750 g Stachelbeeren; 250 g Butter oder Margarine; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 4 Eier (Größe M); 100 ml Milch; 200 g Mehl; 100 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 75-100 g Mandelblättchen; 2 EL Puderzucker; Fett für das Backblech; nach Belieben Schlagsahne, gedünstete Stachelbeeren und Mandelblättchen zum Verzieren

(29) 3.7 Sterne von 5

Zutaten

750 g Stachelbeeren
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
4 Eier (Größe M)
100 ml Milch
200 g Mehl
100 g Speisestärke
2 TL Backpulver
75-100 g Mandelblättchen
2 EL Puderzucker
Fett
Schlagsahne, gedünstete Stachelbeeren und Mandelblättchen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Stachelbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Milch zufügen und zum Schluss Mehl, Speisestärke und Backpulver kurz unterrühren.
2.: Teig auf ein gefettetes Backblech (33x39 cm) streichen. Stachelbeeren darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten Backzeit Mandelblättchen auf den Kuchen streuen.
3.: Auskühlen lassen, dick mit Puderzucker bestäuben und in ca. 25 Stücke schneiden. Mit Schlagsahne servieren oder mit Sahnetuffs, gedünsteten Stachelbeeren und Mandelblättchen verzieren.