Stachelbeer-Mandel-Crumble

Name: Stachelbeer-Mandel-Crumble
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: 800 g Stachelbeeren (z. B. grüne und/oder rote); 3 EL + 100 g Zucker (z. B. brauner); Fett für die Form; 100 g Butter; 75 g Mandelkerne (mit Haut); 100 g Mehl; 50 g gemahlene Mandeln; 1 Päckchen Vanillinzucker; Salz

Aus LECKER 1/2013

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Zutaten

800 g Stachelbeeren (z. B. grüne und/oder rote)
3 EL + 100 g Zucker (z. B. brauner)
Fett
100 g Butter
75 g Mandelkerne (mit Haut)
100 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanillinzucker
Salz

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Stachelbeeren waschen und putzen. Mit 2 EL Zucker mischen und in einer gefetteten Pieform (ca. 26 cm Ø) verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken.
2.: Für die Streusel Butter schmelzen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Ganze Mandeln grob hacken. Mehl, gemahlene Mandeln, 100 g Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Butter zugießen.
3.: Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Gehackte Mandeln darunterkneten.
4.: Stachelbeeren aus dem Ofen nehmen und die Mandel-streusel darauf verteilen. Mit 1 EL Zucker bestreuen und bei gleicher Temperatur weitere.
5.: ca. 20 Minuten backen. Dazu schmeckt halbsteif geschlagene Sahne. Getränke-Tipp: Milchkaffee.