Stängchen Mykonos
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Zutaten
- 500 g weißer Spargel
- Salz und Pfeffer
- 30 g Krebsbutter bzw. -paste
- Muskatnuss
- Kressesprossen zum Anrichten
Zubereitung
30 Minuten
- 1.
- Spargel vom Köpchen zum Ende dünn schälen und die holzigen Enden abschneiden. 15 Minuten in Salzwasser kochen und abseihen.
- 2.
- Die Krebsbutter mit 50 ccm Spargelwaser kurz aufkochen und die verführerischen Stängchen langsam darin heiß schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 3.
- Auf einem Teller anrichten, mit Kressesprossen garnieren und servieren.
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