Stampfkartoffeln mit Pilzen zu Steaks

Name: Stampfkartoffeln mit Pilzen zu Steaks
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 800 g; Salz; Champignons: 200 g; Zwiebeln: 2; Öl: 2 EL; Pfeffer; Butterschmalz: 2 EL; Rumpsteaks (à ca. 180 g): 4; grober Pfeffer; Milch: 200 ml; Butter: 30 g; geriebene Muskatnuss; Kräuterbutter: 80 g; Petersilie zum Garnieren

(1) 4 Sterne von 5

Stampfkartoffeln mit Pilzen zu Steaks Rezept

Zutaten

800 g Kartoffeln
Salz
200 g Champignons
2 Zwiebeln
2 EL Öl
Pfeffer
2 EL Butterschmalz
4 Rumpsteaks (à ca. 180 g)
grober Pfeffer
200 ml Milch
30 g Butter
geriebene Muskatnuss
80 g Kräuterbutter
Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Pilze putzen und halbieren. Zwiebeln schälen und in kurze Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und grobem Pfeffer würzen, warm stellen und ruhen lassen. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.
3.: Milch und Butter zugeben und mit dem Kartoffelstampfer grob verstampfen, mit Salz und Muskat abschmecken. Pilze und Zwiebeln unterheben. Kräuterbutter in Scheiben schneiden. Stampfkartoffeln mit Steaks und Kräuterbutterscheiben auf Tellern anrichten.
4.: Mit Petersilienblättern garnieren.