Steak alla pizzaiola

Name: Steak alla pizzaiola
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Knoblauchzehen: 1–2; Olivenöl: 6 EL; abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange; Zwiebel: 1; dünne Rumpsteaks (à ca. 110 g): 4; Salz; Pfeffer; Tomatenmark: 1–1 1/2 EL; stückige Tomaten: 1 Packung (500 g); Edelsüß-Paprika; entsteinte schwarze Oliven: 100 g; Zweige Rosmarin: 2; geriebener Parmesankäse: 20 g; (à ca. 60 g) Bauernbrot: 4 Scheiben

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Zutaten

1–2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange
1 Zwiebel
4 dünne Rumpsteaks (à ca. 110 g)
Salz
Pfeffer
1–1 1/2 EL Tomatenmark
1 Packung (500 g) stückige Tomaten
Edelsüß-Paprika
100 g entsteinte schwarze Oliven
2 Zweige Rosmarin
20 g geriebener Parmesankäse
4 Scheiben (à ca. 60 g) Bauernbrot

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Knoblauch schälen und sehr fein hacken. 4 EL Öl, Knoblauch und Orangenschale vermengen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Steaks halbieren. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 1 1/2 Minuten scharf braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen
2.: Zwiebel im Bratfett andünsten. Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Oliven untermengen
3.: Rosmarin waschen, trocken schütteln und Zweige halbieren. Fleisch und Tomatensoße in ofenfeste Portionsförmchen geben. Mit Käse bestreut und mit Rosmarin belegt dicht an dicht auf ein Backblech stellen
4.: Brotscheiben ebenfalls auf das Backblech legen und gleichmäßig mit dem Knoblauch-Orangenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 5–7 Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen, Förmchen und Brot anrichten