Steak auf sommerlichem Salat

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Steak auf sommerlichem Salat Rezept

Zutaten

Für Person
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 2 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 150 Rinderhüftsteak 
  • 1/2 TL  getrocknete italienische Kräuter 
  • 1/2   gelbe Paprikaschote 
  • 1   rote Zwiebel 
  • 1   Tomate 
  • 1/2   gemischte Kräuter (z. B. Petersilie und Basilikum) 
  • 1 EL  Weißwein-Essig 
  •     Zucker 
  • 75 gemischter grüner Salat 
  •     Alufolie 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Knoblauch schälen, hacken. 1 EL Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen, auf einer Platte mit Öl-Mischung bestreichen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Fleisch mit Marinade darin unter Wenden 8–10 Minuten medium braten, mit getrockneten Kräutern bestreuen, herausnehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen
2.
Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 1 EL Öl darunterschlagen. Tomaten und Kräuter einrühren
3.
Salat waschen und trocken schleudern. Fleisch aus der Folie nehmen, in Scheiben schneiden. Salat, Paprika, Zwiebel und Vinaigrette vermengen, auf einen Teller geben. Fleisch darauf anrichten
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 36g Eiweiß
  • 24g Fett
  • 9g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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