Steak mit Balsamicopilzen und Bohnen

Name: Steak mit Balsamicopilzen und Bohnen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 200 g TK-Bohnen; Salz und grober Pfeffer; 100 g kleine Champignons; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 2 Rinderfiletsteaks (à ca. 150 g); 1 TL Öl; 2–3 EL Balsamico-Essig; 100 g Ciabattabrot; Alufolie

Aus LECKER 11/2010

(2) 5 Sterne von 5

Steak mit Balsamicopilzen und Bohnen Rezept

Zutaten

1 rote Zwiebel
200 g TK-Bohnen
Salz und grober Pfeffer
100 g kleine Champignons
1 kleiner Zweig Rosmarin
2 Rinderfiletsteaks (à ca. 150 g)
1 TL Öl
2–3 EL Balsamico-Essig
100 g Ciabattabrot
Alufolie

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen und in sehr dünne Spalten schneiden. Mit den gefrorenen Bohnen zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Pilze säubern, evtl. kurz waschen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen.
2.: Steaks trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 1–2 Minuten kräftig anbraten, dann bei mittlerer Hitze für ein rosa gebratenes Steak (medium).
3.: 3–4 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und in Alufolie gewickelt ca. 5 Minuten ruhen lassen.
4.: Pilze im heißen Bratsatz rundherum 2–3 Minuten goldbraun braten. Rosmarin zugeben. Mit Essig und 2–3 EL Wasser ablöschen, aufkochen, 1–2 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Bohnen gut abtropfen lassen. Steaks mit Balsamicopilzen und Bohnen anrichten. Ciabatta dazureichen.