Steak mit Kartoffeln und Sour Cream

Steak mit Kartoffeln und Sour Cream Rezept

Zutaten

Für Person
  • 150 kleine Kartoffeln 
  •     Salz 
  • 1   kleine Zwiebel 
  • 2   Tomaten 
  • 1-2 EL  Weißwein-Essig 
  •     frisch gemahlener weißer Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 2 EL  Öl 
  • 1-2 Stiel(e)  krause Petersilie 
  • 1 (ca. 150 g; Rinderfilet)  Rindermedaillon 
  • 100 Sour Cream 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 1 Esslöffel Öl darunter schlagen. Tomaten und Zwiebeln vermengen. Vinaigrette darübergießen und zur Seite stellen. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Fleisch waschen und trocken tupfen. Restliches Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen und mit Petersilie bestreuen. Fleisch, Salat, Kartoffeln und Sour Cream auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit Basilikum garniert servieren

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 670 kcal
  • 2810 kJ
  • 39g Eiweiß
  • 44g Fett
  • 26g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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