Steak-Tatar mit Kapern, Schalotten und Cornichons

Name: Steak-Tatar mit Kapern, Schalotten und Cornichons
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Schalotten: 3; Cornichons: 100 g; Petersilie: 3-4 Stiel(e); Beefsteak: 600 g; Eigelb (Größe M): 4; Salz: 1/2 TL; Pfeffer; Gourmet Kapern: 2 EL; Worchestersoße: 1-2 EL

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Steak-Tatar mit Kapern, Schalotten und Cornichons Rezept

Zutaten

3 Schalotten
100 g Cornichons
3-4 Stiel(e) Petersilie
600 g Beefsteak
4 Eigelb (Größe M)
1/2 TL Salz
Pfeffer
2 EL Gourmet Kapern
1-2 EL Worchestersoße

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Schalotten schälen und fein würfeln. Cornichons fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Fleisch in Würfel schneiden und fein hacken. Fleisch und Eigelb vermengen.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Tatar vierteln und auf 4 Tellern jeweils in einen Ring (9 cm Ø) füllen, Ring vorsichtig abziehen. Tatar mit etwas Petersilie, Hälfte der Schalotten und Pfeffer bestreuen.
3.: Cornichons, Kapern, restliche Schalotten, restliche Petersilie und Worchestersoße in kleinen Schälchen extra dazureichen, so dass jeder das Tatar selbst würzen kann. Dazu schmeckt Baguette.