Steak zu Trüffelpüree mit Sauerkraut

Name: Steak zu Trüffelpüree mit Sauerkraut
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (425 ml) Sauerkraut: 1 Dose(n); Rinderfiletsteaks: 4 (à 150 g); Öl: 1–2 EL; Salz; Pfeffer; Kartoffelpüree das Komplette: 1 Packung; Trüffelbutter: 1 Glas (80 g); Schlagsahne: 5–6 EL; Alufolie

Steak zu Trüffelpüree mit Sauerkraut Rezept

Zutaten

1 Dose(n) (425 ml) Sauerkraut
4 (à 150 g) Rinderfiletsteaks
1–2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Packung Kartoffelpüree das Komplette
1 Glas (80 g) Trüffelbutter
5–6 EL Schlagsahne
Alufolie

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Sauerkraut abtropfen lassen. Filets trocken tupfen. Im heißen Öl pro Seite 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Für das Püree 1/2 l Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen. Topf vom Herd nehmen und die Püreeflocken einrühren. 1 EL Trüffelbutter und Sauerkraut unterheben. Zugedeckt stehen lassen, damit das Kraut warm wird.
3.: Steaks in Folie wickeln, kurz ruhen lassen. Bratensatz mit 5–6 EL Wasser und Sahne ablöschen. 2–3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Püree noch mal durchrühren und abschmecken. Alles anrichten. Rest Trüffelbutter auf den Steaks verteilen.