Steak zu Trüffelpüree mit Sauerkraut

Name: Steak zu Trüffelpüree mit Sauerkraut
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Dose(n) (425 ml) Sauerkraut; 4 (à 150 g) Rinderfiletsteaks; 1–2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 Packung Kartoffelpüree das Komplette; 1 Glas (80 g) Trüffelbutter; 5–6 EL Schlagsahne; Alufolie

(2) 3 Sterne von 5

Steak zu Trüffelpüree mit Sauerkraut Rezept

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Zutaten

1 Dose(n) (425 ml) Sauerkraut
4 (à 150 g) Rinderfiletsteaks
1–2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Packung Kartoffelpüree das Komplette
1 Glas (80 g) Trüffelbutter
5–6 EL Schlagsahne
Alufolie

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Sauerkraut abtropfen lassen. Filets trocken tupfen. Im heißen Öl pro Seite 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Für das Püree 1/2 l Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen. Topf vom Herd nehmen und die Püreeflocken einrühren. 1 EL Trüffelbutter und Sauerkraut unterheben. Zugedeckt stehen lassen, damit das Kraut warm wird.
3.: Steaks in Folie wickeln, kurz ruhen lassen. Bratensatz mit 5–6 EL Wasser und Sahne ablöschen. 2–3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Püree noch mal durchrühren und abschmecken. Alles anrichten. Rest Trüffelbutter auf den Steaks verteilen.