Steaks mit Westmorland-Sauce

Name: Steaks mit Westmorland-Sauce
Cook time: 30 min
Yield: ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: 1 Glas (370 ml) Mixed Pickles; 2–3 Stiel(e) Thymian; 4 Schweinerückensteaks (à ca. 125 g); 1 TL (5 g) Öl; Salz; Pfeffer; 1/8 l Weißwein oder Brühe; 1 TL Gemüsebrühe; 1 EL (10 g) Butter/Margarine; 1 Packung (500 g) frische Schupfnudeln (Kühlregal); 2–3 EL körniger Senf; 1 EL Kapern (Glas)

Aus kochen & genießen 9/2011

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Zutaten

1 Glas (370 ml) Mixed Pickles
2–3 Stiel(e) Thymian
4 Schweinerückensteaks (à ca. 125 g)
1 TL (5 g) Öl
Salz
Pfeffer
1/8 l Weißwein oder Brühe
1 TL Gemüsebrühe
1 EL (10 g) Butter/Margarine
1 Packung (500 g) frische Schupfnudeln (Kühlregal)
2–3 EL körniger Senf
1 EL Kapern (Glas)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Mixed Pickles abtropfen lassen und je nach Größe kleiner schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen.
2.: Steaks abtupfen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Würzen, herausnehmen und warm stellen.
3.: Bratensatz mit Wein und 1/4 l Wasser ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln.
4.: Inzwischen Fett in einer 2. beschichteten Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin ca. 5 Minuten goldbraun braten. Senf in die Soße rühren. Mixed Pickles und Kapern zufügen und erhitzen. Abschmecken. Steaks mit Westmorland-Sauce und Schupfnudeln anrichten.