Steakstreifen mit Erbsen-Kartoffelpüree und Röstzwiebelbutter

Name: Steakstreifen mit Erbsen-Kartoffelpüree und Röstzwiebelbutter
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: große Kartoffeln: 750 g; Salz; TK-Erbsen: 300 g; Rumpsteaks (à ca. 150 g): 4; Pfeffer; Öl: 2 EL; Butter: 4 EL; Milch: 1⁄4 l; Muskat; Röstzwiebeln: 6 EL

Aus kochen & genießen 1/2014

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Steakstreifen mit Erbsen-Kartoffelpüree und Röstzwiebelbutter Rezept

Zutaten

750 g große Kartoffeln
Salz
300 g TK-Erbsen
4 Rumpsteaks (à ca. 150 g)
Pfeffer
2 EL Öl
4 EL Butter
1⁄4 l Milch
Muskat
6 EL Röstzwiebeln

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit gefrorene Erbsen zufügen und mitgaren.
2.: Steaks trocken tupfen. Fettrand mehrmals einschneiden. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2–3 Minuten anbraten. Kartoffeln samt Erbsen abgießen, abtropfen lassen.
3.: 3 EL Butter und Milch zufügen. Alles grob zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Steaks herausnehmen.
4.: 1 EL Butter im heißen Bratfett erhitzen. Röstzwiebeln zufügen. Steaks in Streifen schneiden und in der Röstzwiebelbutter schwenken. Alles anrichten.