Steckrüben-Möhren-Püree mit geröstetem Sesam

Name: Steckrüben-Möhren-Püree mit geröstetem Sesam
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Brötchen vom Vortag; 1 (ca. 1 kg) Steckrübe; 375 g Möhren; 1/2 l Gemüsebrühe (Instant); 3 Zwiebeln; 1 Bund Petersilie; 2 rote Chilischoten; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei; Salz; schwarzer Pfeffer; Edelsüß-Paprika; 1 EL Senfkörner; 2 EL Öl; 20 g Butter oder Margarine

(1) 2 Sterne von 5

Steckrüben-Möhren-Püree mit geröstetem Sesam Rezept

Zutaten

1 Brötchen vom Vortag
1 (ca. 1 kg) Steckrübe
375 g Möhren
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
3 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
2 rote Chilischoten
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz
schwarzer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1 EL Senfkörner
2 EL Öl
20 g Butter oder Margarine

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Steckrübe und Möhren waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit der Brühe in einem Topf aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln schälen.
2.: 1 Zwiebel würfeln, übrige Zwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Chili längs aufschneiden. Kerne entfernen und die Chilis fein schneiden.
3.: Brötchen ausdrücken und zusammen mit dem Hackfleisch, Ei, Petersilie, Chilis, Zwiebelwürfel, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. 8 längliche Frikadellen formen. Senfkörner in einer trockenen Pfanne rösten und herausnehmen.
4.: Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin bräunen. Ebenfalls herausnehmen. Frikadellen im heißen Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Zum Schluss Zwiebelringe zu den Frikadellen geben und erwärmen.
5.: Steckrübengemüse in der Brühe pürieren oder fein stampfen. Fett unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Frikadellen auf Tellern anrichten. Zwiebelringe und Senfkörner über das Püree streuen.
6.: Mit Petersilie garniert servieren.