Steckrübeneintopf mit Kochwurstchips

Name: Steckrübeneintopf mit Kochwurstchips
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Pesonen:
Ingredients: kleine Stange Porree (Lauch): 1; Zwiebel: 1; Steckrübe: 1/2 (ca. 800 g); Möhren: 200 g; Kartoffeln: 400 g; Mettenden: 2; Butter oder Margarine: 1 EL; Instant-Gemüsebrühe: 3 TL; kleiner Topf Liebstöckel: 1; Salz; Pfeffer

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Steckrübeneintopf mit Kochwurstchips Rezept

Zutaten

1 kleine Stange Porree (Lauch)
1 Zwiebel
1/2 (ca. 800 g) Steckrübe
200 g Möhren
400 g Kartoffeln
2 Mettenden
1 EL Butter oder Margarine
3 TL Instant-Gemüsebrühe
1 kleiner Topf Liebstöckel
Salz
Pfeffer

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Steckrübe, Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Mettenden schräg in dünne Scheiben schneiden
2.: Fett in einem Topf erhitzen. Mettendenscheiben darin unter Wenden knusprig braten und herausnehmen. Vorbereitetes Gemüse im Bratfett kurz andünsten. Mit 1 3/4 Liter Wasser ablöschen, Brühe einrühren, aufkochen und ca. 45 Minuten köcheln
3.: Liebstöckel waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen, hacken und die letzten ca. 5 Minuten mitgaren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit Mettendenchips bestreuen