Steinbuttfilet mit Lauch, Kapern und Rosinen

Name: Steinbuttfilet mit Lauch, Kapern und Rosinen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 60 g Sultaninen; 250 g Porree (Lauch); 3 EL Olivenöl; 30 g Kapern; Salz; Pfeffer; 4 Steinbuttfilets (à ca. 150 g); 1–2 EL Zitronensaft

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Steinbuttfilet mit Lauch, Kapern und Rosinen Rezept

Zutaten

60 g Sultaninen
250 g Porree (Lauch)
3 EL Olivenöl
30 g Kapern
Salz
Pfeffer
4 Steinbuttfilets (à ca. 150 g)
1–2 EL Zitronensaft

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Sultaninen in lauwarmem Wasser einweichen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Porree darin ca. 5 Minuten dünsten. Kapern grob hacken. Sultaninen ausdrücken.
2.: Kapern und Sultaninen nach ca. 3 Minuten zum Porree geben. 100 ml Wasser angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen.
3.: 2 EL Öl erhitzen. Fischfilets darin portionsweise von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Zitronensaft beträufeln. Porreegemüse und Fisch anrichten.