Steinpilz-Kartoffelplätzchen

Steinpilz-Kartoffelplätzchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 10 getrocknete Steinpilze 
  • 1 Bund  Schnittlauch 
  • 2   Eigelb (Größe M) 
  • 1 Packung (750 g)  Kloßteig "Fränkisch halb & halb" 
  • 50 Butterschmalz 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Steinpilze mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 20 Minuten einweichen. Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln, 2–3 Halme zum Garnieren zur Seite legen. Restlichen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
2.
Eigelbe, Kloßteig und Schnittlauch, bis auf 1 TL zum Garnieren, verkneten. Pilze in ein Sieb gießen, Flüssigkeit auffangen und anderweitig verwenden. Pilze ausdrücken und grob hacken. Unter den Kloßteig kneten
3.
Aus dem Kloßteig (klebt etwas) eine Rolle (ca. 32 cm lang) formen. Rolle in ca. 16 Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Plätzchen darin portionsweise von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Herausnehmen und mit Schnittlauch garniert anrichten
4.
Zubereitungszeit ca. ca. 30 Minuten. Wartezeit ca. 10 Minuten

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 220 kcal
  • 920 kJ
  • 3g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 29g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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